Слайсери – це спеціальні пристрої, що використовуються для рівномірного нарізання овочів, ковбасних виробів, сирів, хлібобулочних виробів та інших продуктів. У продажу є як побутові моделі, так і професійні з різними технічними можливостями, конструкційними особливостями та цільовим призначенням. Якщо ви плануєте купити професійний слайсер для закладу громадського харчування, продуктового магазину, цеху з виробництва напівфабрикатів або побутову модель для дому, буде доцільно розібратися в основних видах скиборізок і сферах їх призначення.
Професійні слайсери та їх основні різновиди
Головна класифікація слайсерів – за типом керування, відповідно до якої пристрої поділяються на напівавтоматичні, автоматичні та ручні. Перші передбачають ручне закладання продукту для нарізання, а другі орієнтовані на повністю автоматизовану роботу зі стабільним результатом. Ручні ж моделі підходять для мінімального навантаження та рідко використовуються на професійній кухні. Сучасні скиборізки можуть бути доповнені висувною кареткою, що відрізняє їх за конструкцією, та наявністю функції охолодження двигуна – це важливо для сфери HoReCa.
Інші характеристики, за якими класифікуються слайсери:
- призначення (м’ясні, для сирних продуктів, хліборізки, універсальні);
- тип ножа (гладкі, зубчасті, спеціального призначення з тефлоновим або титановим покриттям);
- діаметр ножа (170 мм, 220 мм, понад 300 мм);
- товщина нарізки (від 1 до 16 мм в середньому, але чим ширший діапазон, тим практичніший пристрій);
- продуктивність (низькопродуктивні з потужністю до 150-200 Вт, середньопродуктивні – 250-400 Вт, високопродуктивні – від 400 Вт);
- максимальний час експлуатації (1-2 год/день, 2-4 години, повна 12-годинна робоча зміна).
Для побутових потреб найкраще підійде ручна модель з невеликим діаметром ножа. Напівавтоматичні пристрої з достатнім рівнем продуктивності добре себе зарекомендували в магазинах, кав’ярнях, вуличних закладах харчування та столових. Для ресторану чи готелю доречніше купити професійні слайсери автоматичного типу – це інвестиція у швидкість, якість нарізання та універсальне застосування. Головне пам’ятати: чим більший обсяг роботи, завантаженість закладу та твердіші продукти для нарізання, тим вища потужність і більший ніж мають бути у слайсера.
Що потрібно знати охочим купити професійні слайсери?
Точність нарізки, швидкість і стабільний результат навіть при великих обсягах – критерії, котрим мають відповідати професійні слайсери. Під час вибору пристрою орієнтуйтеся на особливості та частоту використання, тип продуктів для нарізання, комфорт керування, можливість регулювання товщини й інші опції, важливі саме для вас. Щоб уникнути зайвих витрат і придбати перевірену модель за доступною ціною, перегляньте асортимент інтернет-магазину Gastro24. Тут представлені професійні слайсери від надійних брендів Vektor, GoodFood, ZUVER та інших для HoReCa та не тільки, а ще передбачені кваліфіковані консультації для легкого підбору під персональний запит.